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北方特產(chǎn)園藝研究所出售長(cháng)白山純野生山白菜種子，種子珍惜量少，需要量大必須提前預定。歡迎選購山白菜種子

  山白菜

山白菜學(xué)名紫菀，拉丁文aster tataricusl. .也有人叫它驢夾板菜、小辮。

植物形態(tài)：多年生草本高80-150CM跟狀莖短，須根簇生。莖直立梳粗毛?；~具長(cháng)柄葉片長(cháng)橢圓形，基部漸狹，下延成翼柄，先端銳尖，銳鋸齒緣，兩面被粗短毛；莖生葉漸無(wú)柄，葉片橢圓狀披針形或披針形。 頭狀花序排成復傘房狀；總苞半球形，總苞片3列；邊花舌狀，藍紫色，心話(huà)管狀，黃色。瘦果倒卵狀橢圓形，被短毛，冠毛污白色?；ㄆ?~8月，果期8~9月

生境 雜木林下、林緣、河岸草地。

采收   5月至6月初采嫩苗。

營(yíng)養成分 每100克鮮菜含蛋白質(zhì)3.18克、脂肪0.21克碳水化合物5.18克維生素C17毫克、尼克酸1.2毫克，胡蘿卜素5.84毫克，鈣2.87毫克，磷0.58毫克。

食用方法   1鮮菜擇洗干凈，用沸水焯一下，換請水浸泡1夜，供炒、做湯或蘸醬食用。

2腌制成咸菜或醬菜
菜譜選編   熗拌山白菜：原料—山白菜400克，大頭菜心100克，精鹽10克，食油、蔥、姜、味素、香油適量。做法—山白菜洗凈切成段入開(kāi)水燙5分鐘，撈出投入冷水中過(guò)涼，換水泡4~8小時(shí)擠去水分；大頭菜洗凈切絲焯一下去生，投涼后擠去水分；兩菜裝一盤(pán)；鍋內放油，熱后放蔥姜絲熗鍋后到入菜中翻拌，加精鹽、味素香油攪勻即可。

其他用途   1紫菀的根及根莖有溫肺下氣，消炎止咳功能。用止咳嗽氣喘，咯痰不爽，虛癆咯血等癥。

2紫菀株形優(yōu)美，邊花藍紫而心花色黃，有較高的觀(guān)賞價(jià)值。

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