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山胡蘿卜纓子：也叫東北峨參、胡蘿卜七、土當歸、土田七等。多年生草本。生于草甸子、溝谷林緣草地，山溝陰濕地及林下腐殖質(zhì)較深厚的土壤上，常成片生長(cháng)。是東北有名的山野菜。   

 【化學(xué)成份】：根含峨參內酯(Anthricin)即去氧鬼臼毒素(Deoxypodophyllotoxin)、異峨參內酯 ( Isoanthricin)以及還原糖、蔗糖、淀粉等?；êS酮甙，為木犀草素(Luteolin)在C7上的糖甙。具有較高藥用價(jià)植和食用價(jià)值。主要產(chǎn)于東北地區，以根、莖、葉食用為主，亦可入藥，屬藥、食兼用型，    

【藥用價(jià)值】峨參為傘形科植物峨參的根，益氣健脾，活血止痛，主脾虛腹脹，乏力食少，肺虛咳嗽，體虛自汗，老人夜尿頻數，氣虛水腫，勞傷腰痛，頭痛，痛經(jīng)，跌打瘀腫。葉：外用治創(chuàng )傷。    

【功能效用】益氣健脾；活血止痛，壯腰補腎，是治療脾虛食脹、肺虛咳喘、水肺等病的良藥。    

【營(yíng)養成分】：含有多種對人體有益的營(yíng)養成份，如還原糖、蔗糖、淀粉等，是營(yíng)養、保健、醫藥、融一身的山野菜之精品。   

 【食用】：春季正是吃山胡蘿卜櫻的季節，焯山菜是要掌握火候，不能焯大勁.焯菜是要沸水下鍋，不能蓋鍋蓋，否則，就燜黃了?？沙?、熗拌、蘸醬等食用，還可以做餡包餃子、蒸包子（火候:開(kāi)鍋冒圓汽了計算時(shí)間，最多不超15分鐘），嫩菜葉焯后可以做醬菜，做一個(gè)紗布口袋裝焯好的菜葉，放到醬里腌漬（這種吃法是我想出來(lái)的，吃著(zhù)還不錯）。根可以腌漬咸菜，

峨參。別名：山胡蘿卜纓子、東北峨參、胡蘿卜七、土當歸、土田七等。多年生草本。生于草甸子、溝谷林緣草地，山溝陰濕地及林下腐殖質(zhì)較深厚的土壤上，常成片長(cháng)。